Ingredienser

4 store kartofler – eller et selvvalgt antal mindre (!)

Lidt olie

1 tsk. spidskommen(frø)

1 tsk. koriander(frø)

½ tsk. gurkemeje

2 spsk. sesam

1 tsk. frisk chili, hakket

2 spsk. citronsaft

2 tsk. citronskal

Salt og peber

Fremgangsmåde

• Kog kartoflerne, afkøl og skær i store tern (såfremt du ikke allerede har gjort det)
• Opvarm olien i en gryde, put spidskommen og koriander i, rist under omrøring et øjeblik.
• Tilsæt sesamfrø, steg et par minutter.
• Tilsæt gurkemeje, chili, kartofler, citronskal og – saft. Rør rundt og smag til med salt og peber.

Voila!

Ingredienser

2 porrer

2 gulerødder

Et halvt græskar

1 grøntsagsbouillon opløst i ½ liter kogende vand
Lidt mælk

Lidt citronsaft

Salt og peber

Fremgangsmåde

• Varm lidt olie i en gryde. Tilsæt porrer og sautér et par minutter til porrerne er bløde.
• Tilsæt resten af ingredienserne, kog op og lad det herefter simre til grøntsagerne er møre.
• Blend suppen til den er cremet og smag til.

Nemmere bliver det ikke. Denne suppe er virkelig lækker og cremet. Kan med fordel spises med brød til.

Ingredienser

Pasta

3-4 fed hvidløg

1 bundt forårsløg

150 g rejer

10-15 cherrytomater

Rucola

Frisk basilikum

Citron

Fremgangsmåde

• Læg tomaterne på en bageplade eller i et fad. Lav et lille snit i toppen. Hæld olie over, krydr med salt og peber. Stil tomaterne i en varm ovn, ca. 180 grader, i et kvarters tid.
• Sæt pastaen over.
• Steg hvidløg i olie og tilsæt forårsløg, derefter rejer. Krydr med salt og peber og citronsaft.
• Tag tomaterne ud af ovnen. Mos dem let (pil evt. skrællen fra) og hæld dem ned i panden. Hæld pastaen i. Tilsæt hakket rucola og basilikum og rør rundt.

Kan med fordel serveres med godt brød.

Ingredienser

1 stort løg

2-3 fed hvidløg

1 ds. baked beans

500 g gulerødder

125 g røde linser

4,5 dl bouillon

750 gram kartofler

150 g savoykål

Lidt mælk og gratineringsost

Salt og peber

Fremgangsmåde

• Steg løgene til de bliver klare.
• Tilsæt gulerødder og hvidløg og lad stege etpar minutter mere.
• Tilsæt herefter baked beans, linser og bouillon – smag til med krydderier.
• Lad småkoge i ca. 20 minutter eller til linserne er møre.
• Samtidig koges kartoflerne til de er møre. Herefter moses de med mælk og evt. ost og krydderier. Kålen koges 5 minutter og moses sammen med kartoflerne.
  Sæt til side.
• Hæld linsemassen i et fad og fordel kartoffelmosen og osten over.
• Sæt retten i ovnen (grill) i 5 minutter.

Server fx med dejlig salat – eller hvad køleskabet eller fantasien rækker til.

Ingredienser

3 dl røde/gule linser

Olie

1 tsk karry

2 fed hvidløg

2 tsk ingefær

Ca. ½ liter bouillon

3 spsk hakkede krydderurter, fx mynte, basilikum eller persille

Salt og peber

Rucola eller babyspinat (eller hvad køleren nu byder på)

Fremgangsmåde

• Skyl linserne godt og dryp af.
• Varm olien op og svits karry, hvidløg og ingefær et øjeblik, uden det bliver brunt.
• Tilsæt linserne og rør i 1 minut.
• Tilsæt 1-2 dl bouillon ad gangen og rør, til det er opsuget af linserne, før mere tilsættes. Det tager ca. 20 minutter og ½ liter bouillon at få linserne møre.
• Smag til med salt og peber og tilsæt de hakkede krydderurter.
• Anret linserne på en bund af salat.

Serveres med et godt stykke brød.

Ingredienser

300 gram gule linser – grønne kan sagtens anvendes også

2 løg

2 spsk olie

1 spsk koriander

1 spsk garam masala

1 tsk sesamfrø

1 tsk sennep

3 dl kokosmælk

Salt og peber

Fremgangsmåde

• Skyld linserne og kog dem i 30 minutter i saltet vand – lige indtil de er færdige. Sjovt nok.
• Opvarm wok og olie, til olien er meget varm. Tilsæt koriander, garam masala og sesamfrø og steg et øjeblik.
• Tilsæt de hakkede løg og steg endnu et øjeblik.
• Tilsæt linserne, sennep og kokosmælk og kog i ca. 10 min.

Man skal her så vidt muligt undgå at lade sig frastøde af den ret ubestemmelige grøn-brune nuance, retten sandsynligvis har antaget (ihvertfald med de grønne linser) og bare glæde sig til at indtage herlighederne, som – muligvis lidt mod forventning at dømme på udseendet – smager ret så godt.

Serveres med kogte ris, evt. salat og/eller brød.

Ingredienser

2 dl vand

2 spsk olie

350 g mel

1 tsk salt

Ca. 2 dl olie til friturestegning

Fremgangsmåde

• Bland vand, olie og salt og rør melet i lidt ad gangen, til dejen kan æltes. Ælt til den er er rar og fin og ikke klistrer.
• Del dejen i 8 stykker, som hver rulles ud efter bedste evne.
• Olien opvarmes til den er meget varm. Frituresteg brødene, til de bobler lidt op og bliver lidt lysebrune og sprøde i kanten – husk at vende dem og stege dem på den anden side også.
• Læs brødene på køkkenrulle eller andet sugende papir.

Velegnet til diverse indiske retter.

Ingredienser

10 mellemstore kartofler (evt. pr. person, hvis Ully skal indtage retten!)

3 spsk olie

1 spsk garam masala

1 spsk sukker

3 dl grøntsagsbouillon

1 dl tomatpuré

2 spsk vineddike

Fremgangsmåde

• Skræl kartoflerne og skær dem i små tern – kan med fordel lige forkoges lidt i mikroen.
• Opvarm 3 spsk olie i en wok, skal være meget varm. Lynsteg garam masala et øjeblik.
• Tilsæt kartofler og sukker og steg kort.
• Tilsæt de resterende ingredienser og lad retten småkoge under låg – hvis et sådant haves til en wok!? – til kartoflerne er møre.

Server med stegte brød, mangochutney og en god salat.